Mesas llenas,
cero no-shows.
Coge la llamada cuando estás en pleno servicio y la sala arde. Toma la reserva (cubiertos, hora, alergias), confirma con WhatsApp la noche anterior, libera mesa si el cliente no responde y rellena el hueco con la lista de espera. Sin interrumpir cocina.
00:02Marta: Restaurante, buenas tardes, ¿en qué le ayudo?
00:05Cliente: Hola, ¿quedan mesas para 6 el sábado a las 22:00?
00:08Marta: Sí, tengo mesa para 6 a las 21:45 o 22:30. ¿Cuál prefiere?
00:12Cliente: 22:30. Y uno de los niños es celíaco.
00:15Marta: Anoto. Mando confirmación por WhatsApp el viernes a las 19h.
¿Qué es un asistente de voz IA para restaurantes?
Un asistente de voz IA para restaurantes es un sistema que contesta el teléfono del restaurante siempre, también en pleno servicio, cuando nadie puede soltar la bandeja para cogerlo. Toma reservas con nombre, personas, día y hora y las apunta en el libro digital o en Google Calendar; responde las preguntas de siempre (horarios, terraza, alérgenos, menú del día) y confirma cada reserva por WhatsApp para reducir las mesas vacías de quien reserva y no aparece. Un restaurante medio pierde entre 15 y 30 llamadas a la semana en horas punta; buena parte eran reservas que acabaron en el local de enfrente.
Las 14:00 y el teléfono
que no deja vivir.
Lo que se pierde en pleno servicio
- Sábado a las 14:30 entran 7 llamadas en 20 minutos y sólo coges 3. El resto se va a un competidor.
- No-show del 14–22% en cenas de viernes: mesa reservada, kitchen prep hecho, no aparecen.
- Pedidos take-away que el cocinero anota a boli en una libreta mientras saca emplatados.
- El sumiller para de servir cuando suena el teléfono. Pierde rotación de mesa y ticket medio.
Reservas y pedidos sin interrumpir cocina
- Coge la 7ª llamada en paralelo con las otras 6. Cubiertos, hora, mesa con o sin niño, alergias.
- Recordatorio WhatsApp el día antes a las 19h pidiendo confirmación activa. Si no responde, libera la mesa.
- Take-away con tu carta cargada: el bot suma el total y manda ticket a la impresora de cocina.
- Cancelación de última hora: avisa al siguiente de la lista de espera y rellena el hueco.
Todo lo que tu restaurante necesita
Reservas con todos los matices que pide tu maître
Cubiertos, hora, mesa terraza vs. interior, sillita de bebé, alergias (celíaco, lactosa, frutos secos), trona, cumpleaños con vela. Lo recoge en lenguaje natural y lo deja etiquetado para que el jefe de sala lo vea de un vistazo.
Cómo bajamos los no-shows
WhatsApp el día antes a las 19h pidiendo "confirma con SÍ o cancela con NO". Si pasan 3 horas sin respuesta y es viernes/sábado, llamada de voz a las 22h. Si tampoco, la mesa se libera.
Take-away sin libreta de cocina
Cargamos tu carta y los menús del día. El bot suma el total, asigna hora de recogida en huecos de 10 minutos y manda el ticket a la impresora de cocina o al móvil del encargado.
Multi-idioma para turistas reales
Inglés, francés, alemán e italiano con voz nativa. Útil si estás en zona turística (centro histórico, paseo marítimo, Ramblas) y el 30%+ de tu cliente no habla español.
Conexión con tu software de sala + RGPD
OpenTable, ElTenedor (TheFork) y otros software de gestión de sala vía API. Para take-away: Glovo, Uber Eats, Just Eat. Y si todavía gestionas sala con Google Calendar (no pasa nada, muchos lo hacen), también. Datos en servidores europeos.
Conecta con tu ecosistema gastronómico
Cómo desplegamos
en tu empresa
Auditoría con llamadas reales
Nos pasas 20–30 grabaciones tipo (con consentimiento) o las escuchamos en vivo. Detectamos motivos repetidos, picos horarios y la jerga concreta de tu negocio. A veces te diremos que no necesitas voicebot.
Conexión + guion contigo
Integramos calendario y CRM, redactamos los guiones con tu vocabulario, escogemos voz (escuchas 4 opciones) y montamos los flujos WhatsApp/SMS de confirmación. Tú validas llamadas de prueba antes de salir.
Producción supervisada
Las primeras 80–120 llamadas reales las escuchamos contigo cada mañana. Ajustamos tono, derivaciones a humano y huecos sin gestionar. Pasada esa fase, revisión mensual y métricas.
Clientes que llevan
al menos 90 días con el sistema
"El no-show del sábado noche era una broma pesada: reservábamos cerca de 90 cubiertos y aparecían unos 70-75. Lo bajamos al rango 5-10% confirmando por WhatsApp el viernes a las 19h. Lo que más me sorprendió: cuando alguien dice 'no puedo ir', el bot avisa al de la lista de espera en menos de un minuto. Hemos rellenado mesas que antes se quedaban vacías."
"Tengo dos camareros en sala y cuando entra grupo de turistas franceses, antes el teléfono se quedaba colgando. Ahora coge la llamada el bot, toma reserva en francés, manda confirmación. Ya hemos cogido reservas a las 4 de la madrugada de gente que sale de cena en otra ciudad y planifica el día siguiente."
"Lo del bot tomando pedidos para llevar nos parecía cuento, pero funciona. Lo malo: cuando el cliente quiere modificar el menú del día con cinco cambios raros, el bot pasa la llamada a cocina. Eso lo seguimos cogiendo nosotros. Y nos parece bien, no quiero que la IA improvise con la carta."
¿Qué hace un asistente de voz IA para restaurantes?
Es un recepcionista telefónico con inteligencia artificial que coge las llamadas de tu restaurante las 24 horas, incluso en pleno servicio. Toma reservas con cubiertos, hora y alergias, confirma asistencia por WhatsApp para bajar los no-shows y recoge pedidos para llevar sin interrumpir a cocina.
Sin asistente IA vs. con NovaChat IA
| Situación | Sin asistente | Con NovaChat IA |
|---|---|---|
| Sábado a las 14:30, entran 7 llamadas en 20 minutos | Coges 3, el resto suena y cuelga. Esas mesas se van a la competencia. | Atiende las 7 a la vez, toma cubiertos, hora y alergias, y deja la reserva etiquetada. |
| No-shows en las cenas de viernes y sábado | Entre el 15% y el 25% no aparece: mesa reservada y prep de cocina tirado a la basura. | Confirma por WhatsApp el día antes a las 19h; los no-shows bajan al rango del 5% al 10%. |
| Pedidos para llevar en hora punta | El cocinero los anota a boli mientras saca emplatados; errores y horas de recogida que chocan. | Coge el pedido con tu carta cargada, suma el total y manda el ticket a la impresora de cocina. |
| Llega un grupo de turistas franceses o ingleses | Nadie en sala se maneja en su idioma y la llamada se queda colgando. | Detecta el idioma en la primera frase y atiende en inglés, francés, alemán o italiano con voz nativa. |
| Cancelación de última hora un sábado lleno | La mesa se queda vacía toda la noche porque nadie tiene tiempo de llamar a la lista de espera. | Avisa al siguiente de la lista de espera en menos de un minuto y rellena el hueco. |
¿Cuánto cuesta?
Desde 250€/mes según el volumen de llamadas y las funciones que actives (reservas, take-away, confirmaciones, idiomas). Montamos un piloto en 3 a 5 días y no atamos con permanencias agresivas. Pide una demo y te enseñamos grabaciones reales de restaurantes con un perfil parecido al tuyo.
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Lo que conviene saber
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